Николай Николаевич Дубик родился 18 мая 1971 года в г. Орехово-Зуево Московской области.
Окончил юридический факультет Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова, а также Академию народного хозяйства при Правительстве РФ (МВА).
1992–1997 - Старший консультант, главный консультант, помощник (советник) судьи Конституционного суда Российской Федерации.
1997–2000 - Заместитель начальника отдела Правового управления РАО «Газпром».
2000–2002 - Заместитель начальника отдела в Юридическом департаменте ОАО «Газпром».
2002–2003 - Начальник Управления правового обеспечения внешнеэкономической деятельности Юридического департамента ОАО «Газпром».
2003–2008 - Заместитель начальника Юридического департамента ОАО «Газпром».
2008 - Первый заместитель, начальник Юридического департамента ОАО «Газпром».
с 2008 - Член Правления, начальник Юридического департамента ОАО «Газпром».